糖醋小排的做法

所需食材

肋排

500g

葱

适量

白芝麻

适量

盐

3g

生粉

45g

料酒

30ml

鸡蛋

1个

葱

1小段

姜

3片

老抽

7ml

醋

30ml

白糖

20g

番茄酱

15ml

生抽

15ml

生粉

7g

姜

适量

做法共5个步骤

1.

排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水

2.

排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟

3.

锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出

4.

锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香

5.

放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可