韩式泡菜汤的做法

所需食材

韩国泡菜

300g

五花肉

适量

年糕

适量

香菇

适量

豆腐

适量

大葱

适量

大蒜

适量

韩国辣椒粉

适量

白萝卜

适量

小鱼干

适量

生抽

适量

芝麻油

适量

白糖

适量

烧酒

少许

做法共14个步骤

1.

五花肉切片，大蒜压成茸，适量辣椒粉。

2.

五花肉中加入一半蒜泥，一半辣椒粉，适量生抽，适量麻油，烧酒少许。

3.

搅拌均匀，腌制15——30分钟。

4.

准备搭配食材：切片豆腐，香菇，年糕适量（可随自己喜好更换添加）。

5.

准备汤底：切片白萝卜，小鱼干适量。

6.

取一汤锅，加入清水并放萝卜片及小鱼干，

7.

大火煮滚，煮制过程不加盖，中小火煮15分钟，并撇去浮末。

8.

弃渣留汤待用。

9.

韩国泡菜切段待用。

10.

取另一半辣椒粉和蒜泥并加入适量泡菜里的泡菜汤汁，拌匀待用。

11.

取陶瓷煲，加适量麻油开火加热，放泡菜翻炒出香味。 （也可先将腌制的五花肉放入炒出香味再放泡菜翻炒，看个人喜好）

12.

加入先前熬煮的汤底。

13.

大火煮滚，并加入豆腐，香菇等配菜，同时加入蒜泥辣椒汤汁，小火慢煮约15——20分钟。

14.

出锅前加少许白糖，看个人口味加适量盐，（酸味不够可加适量白醋），并将切好的大葱段放入提味即可。