自制韩国辣白菜的做法

所需食材

大白菜

800g

韩国辣椒粉

400g

白糖

60g

盐

适量

姜丝

适量

蒜末

适量

葱丝

适量

萝卜丝

适量

韭菜

适量

鱼露

50ml

虾酱

20g

鸡精

15g

水梨

80g

做法共18个步骤

1.

大白菜一棵准备好，菜剥去外层老叶，洗净，备用。 里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；

2.

韭菜洗净，切段，沥干水备用。

3.

姜切成丝，萝卜切丝，葱切成段，水梨切成碎的小块，备用

4.

大白菜，切成小段，把白菜叶和白菜帮分开来

5.

把切好的白菜帮放在装有盐水的容器内，腌制3个小时

6.

白菜叶分放在另外一个装有盐水的容器内2个小时

7.

大蒜放blender内，加入少许的盐，打碎

8.

打碎的蒜蓉，备用

9.

将韩国辣椒粉，鸡精，白糖，少许的盐，水梨碎末，放入容器内，倒入温开水，搅拌均匀

10.

加入韭菜丝，搅拌

11.

再加入萝卜丝，葱段，搅拌均匀，然后加鱼露，再接着搅拌

12.

最后加虾酱，搅拌好后，静置，备用

13.

备料准备好了

14.

将腌好的白菜，拧干，去水

15.

备料放在大一点的容器内，

16.

加入沥干水的白菜，搅拌

17.

要充分的搅拌均匀，使白菜沾有酱料

18.

最后，把拌好的白菜装到干净无油的容器内，用保鲜膜封好后，盖好，放冰箱里3-7天便可食用！