韩式辣白菜的做法

所需食材

大白菜

2棵

油

适量

盐

适量

韭菜

1小把

辣椒面

150g

虾皮

适量

苹果

1个

梨

1个

姜

5片

蒜

1头

白糖

2匙

鱼露

3勺

糯米粉

50g

做法共9个步骤

1.

准备材料。

2.

大白菜洗净后从根部竖切成4半。将盐均匀的抹在白菜上，腌制一夜。

3.

将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后，挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味）。

4.

糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊。

5.

苹果、梨切成碎末；蒜、姜切碎末；所有材料放入搅拌机中打成泥；韭菜洗净切成段。

6.

辣椒面中放入果泥、凉好的糯米浆糊、鱼露、虾酱、糖、盐、韭菜倒入辣椒面中拌匀。

7.

戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可)，然后卷起来。

8.

全部抹完之后，整齐的排放在干净的容器中。

9.

室温发酵一天后，放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。