韩式辣白菜的做法

所需食材

白菜

250g

细辣椒粉

30g

粗辣椒粉

30g

粗盐

适量

白萝卜

50g

胡萝卜

50g

韭菜

适量

洋葱

20g

蒜

5瓣

姜

适量

苹果

1个

梨

1个

水饴

适量

鱼露

适量

小虾皮

适量

做法共15个步骤

1.

将白菜从中间切开，掰开成两半（这里我只用了半颗白菜做辣白菜

2.

将白菜每片都掰开撒上粗盐，根部多抹点盐

3.

放在阴凉的地方腌制8小时，让白菜杀出苦水

4.

杀好白菜后把白菜取出控干水分

5.

将苹果和梨切成丁永料理机打碎，将胡萝卜洋葱、蒜切成丁也用料立机打碎，将韭菜和白萝卜切成丝，备用

6.

找一个干净的盆子，放入打碎的苹果、梨和韭菜白萝卜丝，还有小虾皮

7.

放入适量粗韩国辣椒粉

8.

放入适量细韩国辣椒粉

9.

加入适量糯米粉放入适量水调匀开火煮至浓稠

10.

将糯米糊倒入

11.

放入适量鱼露

12.

放入适量水饴

13.

用勺子拌匀

14.

将白菜放入盆中，涂上调好的酱即可

15.

放入密闭的容器中再放在冰箱里发酵1个星期左右即可食用