韭菜炒鱿鱼的做法

所需食材

鲜鱿鱼

2条

韭菜

100g

红椒

30g

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜片

适量

料酒

30ml

胡椒粉

2g

白糖

3g

生抽

15ml

香油

适量

鸡精

少许

姜

适量

做法共15个步骤

1.

鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

2.

鱿鱼身切开头部去掉。

3.

在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。

4.

然后再换一个角划十字花刀。

5.

划好之后鱿鱼切大片。

6.

锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

7.

焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

8.

韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

9.

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

10.

倒入鱿鱼翻炒。

11.

加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

12.

加入韭菜翻炒

13.

再加入红椒继续。

14.

最后加入鸡精，淋入香油

15.

翻炒均匀关火。