三鲜蛋饺的做法

所需食材

鸡蛋

3个

五花肉

150g

虾

12个

韭菜

30根

姜

少许

盐

少许

蚝油

少许

料酒

少许

香油

少许

做法共13个步骤

1.

将肉洗净切块，剁碎；

2.

将洗好的虾仁和肉一起剁成泥；

3.

切三小片姜和2一起剁成泥；

4.

将3放入干净碗内加入蚝油、料酒、香油、盐；

5.

顺着一个方向搅拌均匀；

6.

将洗好的韭菜切碎倒入5中；

7.

再加入少许盐和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

8.

饼铛做蛋饺：鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，搅至出沫更好；

9.

饼铛开至中档，预热后用油刷刷上一层薄油，取一小汤勺，取两汤勺的量慢慢淋入饼铛内；

10.

待蛋皮往上翘时，用筷子取少许馅抹入蛋皮中心；

11.

用筷子和不锈钢勺一层一屋将蛋饺卷起来；

12.

卷好后将放至一旁继续做，待所有的蛋饺煎至两面金黄；

13.

将煎好的蛋饺装盘，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。