素三鲜大包子的做法

所需食材

韭菜

500g

鸡蛋

3个

粉条

100g

面粉

1000g

油

100ml

盐

适量

味精

适量

小苏达

适量

做法共8个步骤

1.

酵母用温开水化开后，加入面粉中，再加入适量的温开水和面，和好后醒上二三个小时发酵。这是发好的面，

2.

韭菜洗净切茉，粉条用水泡开后，过水焯一下后切小段，鸡蛋散熟后弄成小块。

3.

加入油，盐，味精后拌匀。

4.

发好的面，加点小苏达后，揉成面团，多揉一会，排出面气。再醒上三四分钟。

5.

醒好的面，搓成长条后，下成大小均等的面剂。

6.

用手团好面剂成圆形后，面擀面杖擀成圆片形，边薄中间厚一点。

7.

拿好面皮，装馅，左手托住面皮，面手食指和拇指提皮面皮开始捏摺。最后成包子形。

8.

包子包好后，醒上五分钟，然后装锅。锅内的水必须要是开的。上锅后，再次开锅后计时，十分钟后关火，关火二三分钟后起锅，包子熟。