家常版三鲜水饺—头伏吃饺子的做法

所需食材

面粉

适量

冷水

适量

猪肉馅

500g

海米

80g

鸡蛋

2个

泡发木耳

80g

韭菜

250g

葱末

适量

姜末

适量

料酒

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

花椒粉

适量

蚝油

适量

盐

适量

糖

适量

鸡精

适量

芝麻香油

适量

做法共9个步骤

1.

将面粉加冷水及少许盐，和成团，略醒一会

2.

再次揉至光滑滋润，盖上湿毛巾醒制

3.

干海米加入料酒和温水提前泡软后沥干，切成小丁，木耳提前泡发

4.

将鸡蛋炒熟关火，用铲子在锅中剁碎，晾凉。将切碎的韭菜加入其中，拌一下，这样韭菜沾上炒鸡蛋中的油份，拌馅时不容易出汤。

5.

猪肉馅中加入姜末、酱油、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡粉后顺一个方向搅拌上劲，再加入蚝油搅匀

6.

放入葱末、芝麻香油搅拌均匀

7.

加入鸡蛋、韭菜、海米、及切碎的木耳末搅拌均匀

8.

将面团下剂儿、擀皮

9.

包制。全部包好后煮熟即可。