红烧鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

1条

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

蒜瓣

6个

老抽

10ml

生抽

20ml

番茄沙司

20g

料酒

25ml

白糖

5g

水淀粉

适量

蛋液

少许

做法共18个步骤

1.

鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2.

在鲫鱼两面身上划一字花刀。

3.

然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

4.

平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

5.

不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

6.

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.

加入番茄沙司。

8.

把番茄沙司炒出香味。

9.

放入煎至的鲫鱼。

10.

加入适量的清水。

11.

加入料酒。

12.

加入老抽。

13.

加入生抽。

14.

加入白糖

15.

大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

16.

大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。

17.

把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

18.

然后把汤汁浇在鱼身上即可。