韭菜鲜肉水煎包的做法

所需食材

面粉

240g

韭菜

150g

猪肉

100g

油

适量

盐

适量

白胡椒

适量

玉米油

适量

生抽

适量

生姜

适量

酵母粉

2g

芝麻

适量

做法共14个步骤

1.

240g面粉加2g酵母粉、120ml温水和匀、揉成光滑的面团，放温暖处发酵

2.

韭菜摘洗干净

3.

切碎后放入少许玉米油拌匀

4.

加适量食盐

5.

猪肉用搅拌机搅成末，加姜泥、生抽、食盐、白胡椒粉，用手抓匀

6.

将韭菜碎与肉馅混合均匀

7.

发好的面团分割成小剂子

8.

擀成皮，放入韭菜猪肉馅

9.

包成包子

10.

加盖湿布静置发酵20分钟

11.

煎锅内放入少许油，小火，将包子生坯放入

12.

取少许面粉调成面粉水倒入煎锅中，没过包子坯约三分之一，洒少许芝麻

13.

加盖焖

14.

至底层面皮焦黄即可