韭菜鸡蛋粉丝馅饼的做法

所需食材

韭菜

500g

粉丝

1把

鸡蛋

2只

面粉

500g

酵母

5g

油

适量

盐

适量

味精

适量

做法共14个步骤

1.

将面粉、酵母、260ml水放入盆中搅拌均匀。

2.

将面团揉匀、揉光滑，进行发酵。

3.

准备馅料： 韭菜洗净切碎。

4.

粉丝放温水中泡发。

5.

将泡发的粉丝切小段。

6.

锅中热油，倒入打散的鸡蛋摊开。

7.

将凝结的鸡蛋用铲子捣碎。

8.

放入粉丝、韭菜翻炒。

9.

加入盐、味精拌均匀做馅备用。

10.

面团发酵至2---2.5倍大小。

11.

把饧发好的面团分成50克大小的面团，再将面团整理成圆形。

12.

包入馅料，将有摺的一面朝下，轻轻按扁。

13.

电饼铛加热，刷油放入馅饼坯。

14.

一面煎熟再翻过来煎，煎制5--8分钟，煎成两面呈金黄色即可。