鲅鱼馅饺子的做法

所需食材

鲅鱼

800g

韭菜

150g

面粉

500g

花椒

适量

盐

适量

料酒

适量

姜

适量

肥猪肉馅

适量

做法共13个步骤

1.

花椒适量，用水泡上，泡两个小时以上。

2.

鲅鱼三条洗净去头

3.

把鲅鱼沿肚皮剖开，去掉里面的鱼刺。边上的大刺和两片交接处的小刺也要去掉。这个很好弄，一拽就下来了。如果实在弄不下来的小刺就直接剁碎，鲅鱼刺软，剁碎了不容易伤人。但最好是全拣干净。

4.

剖开后用刀把鲅鱼肉刮下来

5.

刮好的肉剁碎。如果里面有小刺，可以剁的仔细些，有料理机就更好了，小二没有。

6.

准备好肥猪肉馅

7.

姜剁成沫

8.

韭菜切碎

9.

把花椒水、料酒、姜沫、肥猪馅、倒入鲅鱼馅中

10.

把韭菜倒入，加上盐，可以适量多加点。和成馅。

11.

和好面，省15分钟。

12.

开始包饺子。

13.

煮熟即可开吃。谁说饺子一定要一兜肉的，咱的一兜鱼不也挺好吗。