韭菜盒子的做法

所需食材

中筋面粉

500

韭菜

500g

鸡蛋

5个

冬粉

2小紮

红葱酥

适量

塩

适量

醬油

适量

胡椒粉

适量

芝麻油

适量

滚水

200g

冷水

150g

做法共11个步骤

1.

锅中放少许油,将蛋放入快速炒碎炒熟盛起放凉备用,韭菜切末,冬粉用冷水泡软后,切末。

2.

将所有饀料跟调味料混合均均

3.

将面粉放入盆中,冲入滚水,搅拌均

4.

再倒入冷水搅拌至没有粉状

5.

放在桌上搓揉,烫面本身的水份很多,很容易沾粘,千万记得别加粉,可以加油,防止沾粘,揉成团盖上保鲜膜,醒约30分钟(烫面不需要揉成光滑)

6.

醒完后搓成长条状

7.

切成小剂子

8.

擀成椭圆状,中间不需要像包子要厚一点,韭菜盒的皮擀成都一样厚薄。

9.

二分之一处包入饀料

10.

将没有包饀的另外二分之一向有包料的地方折,再用一个碗或盘子从边边顺着面皮切过去,这样韭菜盒就粘起来了

11.

好吃的韭菜盒子就可以上桌啰