虾仁韭黄馄饨的做法

所需食材

基围虾

400g

韭菜

150g

肉馅

100g

馄饨皮

250g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

胡椒

适量

味精

适量

做法共17个步骤

1.

将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起；

2.

将所有的鲜虾这样处理干净；

3.

将虾切成小段;

4.

再准备好适量的韭黄和肉末, 搽些姜末;

5.

加入蛋清, 盐, 白胡椒等调料适量；

6.

顺着一个方向搅拌上劲备用；

7.

准备一张馄饨皮， 将适量的虾仁馅包放入；

8.

从三分之一的地方向上折叠；

9.

又按三分之一的宽带再向上折叠；

10.

用大小两手指向中间按压；

11.

最后将皮的上半部一起捏紧；

12.

其他的也以同样的方法做好；

13.

将高汤在小锅中烧开， 加入适量的盐， 味精等调味料;

14.

再倒入准备好的碗中；

15.

在另一锅中烧开水后下入馄饨， 等水开馄饨浮起来后， 煮一分钟就捞出来；

16.

将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中；

17.

加入小葱或香菜末即可。