中式披萨的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
饼料：玉米面150g，黄豆面15g，冷水60ml左右。 馅料： 韭菜200g，鸡蛋2枚，虾皮50g、鸡腿肉200g。 调味料：烤肉料15g，披萨草5g、油、盐、味精。
- 2.
将鸡腿洗净，去皮、去骨，切成鸡柳（条状）。
- 3.
加入烤肉料15g。
- 4.
加适量水，轻轻抓匀。
- 5.
加入披萨草5g。
- 6.
将其反复抓匀后，加保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍3--5小时。
- 7.
把韭菜洗净，沥干水分、切碎。
- 8.
先取一个鸡蛋，打成蛋液，小火将其煎熟。
- 9.
把煎熟的鸡蛋切碎，和韭菜放在一起。
- 10.
再放入一半虾皮。
- 11.
加少许盐拌匀，然后再加适量花生油拌匀备用
- 12.
把玉米面、黄豆面放入盆中。
- 13.
加入冷水，将其拌成散落的状态备用。
- 14.
起锅热油，放入冷藏腌渍的鸡腿肉，小火煎制。
- 15.
煎熟后盛出备用。
- 16.
锅留少许底油，放入备用的玉米面料，铺成厚度约0.8cm左右的饼坯，并将其按实，小火烙制2分钟左右。
- 17.
放入备用的韭菜馅料，将其铺平。
- 18.
把另一半虾皮撒在上面。
- 19.
放入煎熟的鸡腿肉。
- 20.
把另一枚鸡蛋打成蛋液，均匀的浇在上面。
- 21.
盖盖后，小火煎制，煎制的过程中，要不断的移动煎锅，防止糊底。
- 22.
大约煎制8分钟，表面已经凝固。
- 23.
翻面，用旺火烤制1分钟左右，即可关火。
- 24.
出锅装盘，切块即可食用。
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