韭菜煎饼的做法

所需食材

韭菜

100g

中筋面粉

200g

鸡蛋

60g

清水

200g

油

适量

盐

适量

做法共8个步骤

1.

准备好所需的食材：面粉、鸡蛋、清水、韭菜。

2.

将鸡蛋和盐加入面粉中，然后将清水倒入，并慢慢搅拌均匀，成面糊即可，放置片刻。

3.

面糊静置的同时，把韭菜切碎（跟平时包饺子准备馅儿那样的大小就行）。

4.

将韭菜加入面糊中，舀起面糊看一下，能流动即可（稠一点儿的面糊做出来煎饼比较厚，可以依个人的口味调节）。

5.

锅中加少许油，涂抹均匀（用平底锅更方便，我只有一个炒锅，就凑合用了）。

6.

舀一勺面糊倒入锅中，拿起锅稍微转动，使其呈均匀的圆形。

7.

一面凝固后，边缘会翘起，用铲子稍微把边缘掀一下，再晃动锅，若煎饼能够脱离锅晃动，即可翻面。

8.

煎饼翻面后，待另一面也煎出花儿即可出锅（若想吃更脆的，可适当延长时间，一般一个煎饼2分钟就熟了）。