手抓饼的做法

所需食材

面粉

300g

韭菜

100g

油

适量

盐

适量

做法共18个步骤

1.

超市里买的普通面粉适量，待用

2.

分三次慢慢加入清水，搅拌

3.

直到将面粉做成柔软的面团

4.

案板上抹点油，将面团置于其上

5.

将其反复揉，直到揉成光滑的面团

6.

将面团做成一个一个的小剂子

7.

再取少量的面粉，加盐，搅拌均匀

8.

锅中放油，烧至9成热，

9.

倒入到面粉中，起酥

10.

韭菜洗净，切末

11.

拌入油酥中

12.

取一小面剂子，擀成薄片

13.

均匀地抹上油酥

14.

像扇子一样折叠起来

15.

向内卷起，摁扁

16.

锅里放点油，烧热，将面团擀成圆饼，放入锅中

17.

待一面炕好，翻面，同时不停的用锅铲往饼的中心用力，将饼弄蓬松

18.

待另一面也炕至金黄色，起锅。