清蒸茄盒的做法

所需食材

长茄子

200g

猪肉末

150g

葱

适量

姜

适量

鲜小红辣椒

适量

玉米淀粉

适量

生抽

适量

料酒

适量

糖

适量

盐

适量

鸡粉

适量

花椒粉

适量

蒜

适量

做法共10个步骤

1.

材料。 葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用

2.

猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲

3.

最后加入葱末稍稍搅拌即可

4.

茄子斜切成夹刀片

5.

在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅

6.

全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中

7.

蒸制15分钟

8.

炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味

9.

加入水淀粉调成芡汁

10.

将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可