香煎什锦鸡腿的做法

所需食材

鸡腿

2只

白豆腐干

300g

洋葱

100g

蚝油

1汤匙

盐

3/4茶匙

大葱

15g

生姜

5g

料酒

2茶匙

白糖

1/2茶匙

老抽

1茶匙

味精

1/4茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

黑胡椒汁

2汤匙

香菜

5g

做法共12个步骤

1.

葱姜切片，鸡腿洗净。

2.

用刀沿鸡腿内侧划一刀，深至鸡腿骨，再把鸡腿骨剔出来。

3.

鸡腿放入保鲜盒中，放入蚝油、料酒、配料中的盐、白糖、老抽、味精、胡椒粉、葱姜。

4.

用手把调料和鸡肉抓匀。

5.

保鲜盒加盖放入冰箱中，腌制10小时左右。

6.

电饼铛预热后放入少许油铺匀。

7.

鸡腿肉鸡皮朝下平放入电饼铛内。

8.

电饼铛加盖，上下火煎烤2分钟。

9.

把鸡腿肉翻面再煎3分钟，鸡腿肉两面金黄并且筷子可以插透鸡腿肉时取出。

10.

煎好的鸡腿肉切条装盘，黑胡椒汁倒入味碟内蘸食。

11.

白豆干焯水后切丝，洋葱切丝后用清水浸泡5分钟沥干水分，香菜切段。

12.

沙拉调料：生抽2茶匙，陈醋1汤匙，香油1茶匙、味精1/4茶匙，青芥末1/2茶匙、盐1/4茶匙，白糖1茶匙 把沙拉调料放入小碗中搅匀，倒入豆洋葱和香菜中拌匀即可。