素三鲜大包子的做法

所需食材

韭菜

750g

虾仁

250g

鸡蛋

250g

小麦面粉

1500g

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

姜

适量

味精

适量

香油

适量

做法共15个步骤

1.

先和上面，醒着，姜，韭菜，虾仁洗净。

2.

多熟油，油热后，打入鸡蛋（我一般都是连调馅油一块热出来，油热后，关火，稍等待油稍凉一点，打入鸡蛋，搅匀，再开火炒熟，这样，鸡蛋自然成小块，在油锅中等凉了再调馅）。

3.

等油凉的时间，虾仁切大刀备用。

4.

韭菜切段，姜丝剁小块备用。

5.

油凉后放入虾仁，姜丝，搅拌。

6.

然后入韭菜，再依次放，香油，五香粉，味精，搅拌。等开包时再放盐。

7.

陷拌好，等开包放盐时再拌匀，就可以包了。

8.

上午十点左右和的面，下午两点开包的。面醒好了，和盆盖都粘到一起了。软软的正适合包包子。

9.

揉面，切剂，擀皮，准备开包，这时陷里放盐，再搅拌就可以包了。

10.

我包的是长包子，中间捏一下，分别包两边。

11.

包一边。然后倒过手，再包另一边，捏紧就行。

12.

全部包好。放到篦子上二次醒面。

13.

手捏一下包子边，发软，包子外形膨胀，就可以上锅了。

14.

大气后约20分钟，就做熟了。

15.

出锅，开吃喽。