清蒸百页肉卷的做法

所需食材

肉糜

145g

百页

100g

韭菜

50g

香葱

1g

油

适量

盐

适量

糖

1勺

生抽

1勺

香油

适量

湿淀粉

适量

鸡粉

适量

面粉糊

适量

做法共12个步骤

1.

水烧滚后关火，把韭菜放进去烫一下，捞出沥干水分

2.

肉糜放入香葱末，鸡粉，香油，水和盐搅成馅

3.

百页洗干净后切正方形

4.

把肉馅放在百页的一角，压成长条形

5.

折成长条形，最后在封口处抹上面粉糊

6.

用韭菜把百页卷扎起来装盘

7.

放入滚水后的蒸屉蒸5分钟，蒸好后不要揭盖子再焖3分钟

8.

把百页卷排盘

9.

热锅冷油放入1勺糖

10.

待糖溶化后，放入适量的开水，生抽，盐，鸡粉香油，熬浓稠

11.

加入湿淀粉勾芡

12.

将芡汁淋到百页卷即可