烙韭菜鸡蛋盒子的做法

所需食材

特一粉

400g

韭菜

670g

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

香油

少许

清水

适量

开水

适量

做法共12个步骤

1.

鸡蛋打散，加入精盐适量

2.

炒锅置于火上，锅内加入食用油（可将调馅所有食有油全部加入）烧热后，倒入鸡蛋液炒熟，用铲子切碎备用

3.

韭菜洗净控水后切碎

4.

将韭菜倒入盆中，加香油适量拌匀，再加入炒熟的鸡蛋，精盐拌匀

5.

面粉用开水烫面1/2，再加入适量凉水，将面粉和成软硬适宜的面团，揉至光滑后醒面1小时，将醒好的面揪成40g左右的小剂子

6.

擀成薄片

7.

包入适量的韭菜鸡蛋馅

8.

同捏包子一样捏合住

9.

放在案板上轻轻按压成扁圆形

10.

炒锅置于火上，加少许食用油，烧热后将韭菜盒子生坯放入，烙成两面金黄

11.

韭菜鸡蛋盒子就烙好

12.

来张特写