韭菜合子的做法

所需食材

韭菜

500g

鸡蛋

2个

面粉

500g

油

适量

盐

适量

花椒面

适量

酱油

适量

味精

适量

做法共9个步骤

1.

将韭菜洗干净切碎，煎两个鸡蛋切碎，放在一起，加少许盐、味精、花椒面、酱油，搅拌均匀，和好馅备用。

2.

用面粉加水和成面团，饧发20分钟左右。

3.

将面揉成长条，揪成面剂子。

4.

擀成面皮。

5.

拿一个面皮，把韭菜馅打入面皮中。

6.

将面皮对折上，把一圈捏紧，合子就包好了。

7.

在锅中倒入两勺油。放入包好的合子。

8.

晃动炒锅，合子一面煎好后翻面继续煎。

9.

两面都煎至金黄色，微糊的感觉，即可出锅。