腌笃鲜的做法

所需食材

春笋

3根

五花肉

450g

咸肉

120g

葱

30g

姜

5g

5年陈花雕酒

50ml

料酒

适量

做法共6个步骤

1.

准备材料。咸肉洗干净切块或者切厚片。葱打成结，姜切片

2.

先将猪肉（可以用蹄膀肉也可以用五花肉）切大块

3.

加入料酒烧开焯水去掉血末。

4.

春笋剥皮去掉老根，切滚刀块。焯一下水。

5.

除了春笋外，所有材料放入砂锅，盖子下，压根筷子，防止溢出。大火煮开后转小火慢炖1个小时.

6.

春笋放入砂锅内，再继续煮30分钟。根据口味调味。