凉拌藕片的做法

所需食材

藕

700g

黄椒

适量

红椒

适量

大蒜

适量

葱花

适量

鱼露

适量

白糖

适量

香醋

适量

橄榄油

适量

做法共15个步骤

1.

将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁

2.

嫩莲藕洗净去皮

3.

切成薄片泡在清水中备用

4.

取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金黄色

5.

将一半的葱花放入煸香，再放黄椒、红椒丁煸出味道

6.

加入一勺鱼露煮沸

7.

盛到碗中加适量白糖

8.

再加一勺香醋

9.

最后加入剩下的那一半葱花

10.

最后搅拌均匀，即成拌藕酱

11.

锅中加清水煮沸，加入刚才处理好的藕片

12.

焯水20秒钟后捞出

13.

入纯净冰水中迅速冷却

14.

捞出控水后放入干净的碟子备用

15.

将做好的酱料淋在藕片上，拌匀即可