老母鸡菌火锅的做法

所需食材

老母鸡

2200g

鲍鱼菇

150g

鸡腿菇

100g

金针菇

50g

牛肝菌

100g

海鲜菇

100g

粉丝

100g

豌豆苗

150g

菠菜

100g

豆腐

150g

盐

适量

姜

适量

葱

适量

橄榄油

适量

砂仁

适量

做法共8个步骤

1.

老母鸡一只剁大块

2.

锅里放少许橄榄油

3.

倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水

4.

加入一大锅水熬开

5.

将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟（老土鸡需要长时间炖煮，也可以用压力锅稍稍压制）

6.

鸡汤里加入各种菌煮至8成熟，加入少许盐调味，加入葱白

7.

最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油

8.

吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃