菠菜素水饺的做法

所需食材

面粉

1000g

豆腐

500g

菠菜

500g

黑木耳

30g

鸡蛋

6个

花生油

100ml

芝麻香油

20ml

葱

50g

姜

10g

精盐

8g

鸡精

5g

花椒面

5g

做法共9个步骤

1.

豆腐切0.5厘米以下小丁，放入烤盘内，加上20克花生油，入烤箱，上下火150度，10分钟左右，就微微变黄，发出有人香味。备用。

2.

鸡蛋打入碗内，加盐2克，打散。炒锅内放油50克，6-7成热时，放入鸡蛋，炒熟并且炒碎鸡蛋。备用。

3.

菠菜，开水烫熟，切碎。黑木耳，水发后切碎。粉丝，开水滚3分钟后切碎。备用。

4.

把菠菜、木耳、粉丝、豆腐、鸡蛋放入盆内，加花生油30克、芝麻香油、精盐、鸡精、花椒面、葱（切碎）、姜（切碎）。搅拌均匀。

5.

和好面后，盖上盖饧10分钟。

6.

擀饺子皮。

7.

包饺子。

8.

水烧开，下饺子。水再开，加300克凉水，如此2次后转小火2分钟，即可煮熟。

9.

用漏勺盛出饺子。