私房秘制酸辣土豆丝的做法

所需食材

土豆

500g

泡菜

适量

白醋

适量

油

5g

盐

4g

味素

2g

泡椒水

3ml

青红二荆条

少许

做法共8个步骤

1.

土豆刨皮，切薄片，再切细丝，切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用

2.

青红二荆条切长段，平剖开，去籽及筋，切细丝，浸泡在清水中

3.

泡姜泡蒜泡椒切米待用

4.

坐锅烧水，下白醋，水开后下土豆丝过水，沥水待用

5.

坐锅起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香

6.

下土豆丝，翻炒均匀，下味素、盐，翻炒2分钟

7.

下青红二荆条丝，翻炒2分钟

8.

淋泡椒水，翻炒均匀，待酸香味浓郁时起锅即可