口蘑菠菜汆丸子的做法

所需食材

猪肉馅

300g

口蘑

4个

菠菜

500g

番茄

1个

油

适量

盐

适量

黄酒

20ml

香菜

适量

香葱

适量

姜

适量

生抽

15ml

白胡椒粉

3g

鸡精

3g

淀粉

20g

香油

10g

做法共15个步骤

1.

猪肉馅

2.

口蘑

3.

菠菜

4.

口蘑用小刀刮去皮

5.

切片备用

6.

番茄用开水烫一下剥去皮切小块备用

7.

将香菜、香葱、生姜切碎和肉馅一起剁成蓉

8.

剁好的肉蓉加黄酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和鸡精尽量剁细放入一小盆中加少许水搅上劲备用

9.

搅上劲的肉馅（用筷子朝一个方向搅）

10.

搅好的肉馅常温放置1小时饧好

11.

菠菜用油盐水焯好后过凉水控水备用

12.

取一汤锅坐火加足够的水，然后边烧水边用手将肉馅挤成小丸子下入水中

13.

待锅开后江口蘑片下入锅中

14.

再将番茄块加入锅中

15.

锅再开，加入焯好的菠菜，加盐、鸡精调味出锅。