酒酿鸡腿的做法

所需食材

鸡腿

2只

米酒

100g

油

适量

盐

适量

姜

1块

做法共6个步骤

1.

准备好原料：鸡腿两只，米酒100克，姜一块。

2.

将鸡腿骨去除，姜切丝。

3.

飞水：待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨，再次沸腾，取出清洗干净并将污水倒掉。

4.

另起锅 加适量清水，加盐调味，下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。注：比你平时煮汤的水要少，因后面我们要加冰块。

5.

大火煮开，小火5分钟后关火，投入大量冰块，让鸡肉迅速降温。注：我这里用的是鸡腿根，又去了骨，易熟，如你用整鸡要适当增加一点时间。

6.

待凉切块装盘。注：你可以调酱汁蘸鸡，但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。