蘸水菠菜蛋羹的做法

所需食材

菠菜

400g

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

白胡椒粉

适量

红油

适量

醋

适量

生抽

适量

做法共8个步骤

1.

淀粉加少许水调成水淀粉，鸡蛋加适量食盐和白胡椒粉搅打均匀，倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用。

2.

水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软，捞出过凉。

3.

将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。

4.

将切好的菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

5.

准备一个耐高温的长方形型容器，在四边和底部均匀的抹上油，搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中。

6.

盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟。

7.

利用蒸菠菜蛋羹的时候，用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水

8.

菠菜蛋羹蒸好之后，放凉，将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出，切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。