锅塌菠菜的做法

所需食材

菠菜

100g

鸡蛋

2个

盐

适量

小葱

4根

姜

1片

做法共12个步骤

1.

准备好所需的食材：菠菜、鸡蛋、面粉。

2.

将菠菜洗净沥干水分。

3.

锅中加水，再滴几滴食用油，烧开后将菠菜放入水中焯熟。

4.

菠菜捞出晾凉后，攥干水分。

5.

菠菜加盐、葱、姜拌匀，腌渍入味。

6.

大约三分钟后，撒上面粉，稍微搅拌使其包裹菠菜。

7.

鸡蛋磕入碗中打匀。

8.

将裹好面粉的菠菜放入蛋液中。

9.

锅中加少许油，在锅底转匀，将菠菜和蛋液倒入锅中，中火煎制。

10.

待上表面凝固后，轻轻晃动锅，使蛋饼与锅底分离，翻面（这时底面已经金黄）煎另一面。

11.

大约半分钟后，再将蛋饼翻过来，倒入少许汤。

12.

收尽汤汁，即可出锅。