草莓慕丝蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

4个

低筋面粉

85g

草莓

500g

淡奶油

200g

油

40g

糖

120g

牛奶

100g

吉利丁片

2片

做法共24个步骤

1.

准备好所有材料

2.

先做蛋糕，呵呵，先把蛋黄和蛋清分离

3.

蛋黄里加20克白糖，然后打散

4.

接着加入油和牛奶

5.

搅拌均匀后筛入低筋面粉

6.

搅拌均匀，面糊就做好了。

7.

接着就是大蛋白，分三次放入白糖，每次放入20克左右，直到把蛋白搅拌成干性发泡即可。

8.

分三次把搅拌好的蛋白放入面糊里用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。

9.

面糊搅拌好了

10.

拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。

11.

放入预热好的烤箱。180度，中下层，40分钟。

12.

烤好的蛋糕，立即取出倒扣，待冷却后脱模。

13.

看看，还不错吧

14.

开始做上面的慕丝了，先把吉利丁片用凉水泡软

15.

接着放入60克牛奶里，加入40克白糖，一起隔水融化，晾凉备用

16.

准备好的吉利丁也和打好的草莓酱

17.

淡奶油用中速打发膨胀至固态，此时状态比色拉酱略硬，倒扣盆不流动，体积增大约三倍左右即可。

18.

将草莓酱、吉利丁液体轻轻拌入打发好的淡奶油里搅拌均匀即可。

19.

这时慕丝液算是准备好了。

20.

蛋糕切片稍微弄小耟，然后作底放在模子底部

21.

旁边摆上一圈切好的草莓

22.

然后再倒入慕丝液，上面放上切好的草莓片装饰，放入冰箱4小时以上，最后就可以脱模了。

23.

脱模后就可以上桌吃了，看看是不是很诱人啊

24.

里面也很棒呢，这个是佳鑫小朋友切的，不是那么好看，不错味道很好呢。