路飞版草莓酸奶慕斯的做法

所需食材

鸡蛋

1个

白砂糖

100g

低筋面粉

18g

淡奶油

600g

草莓

500g

酸奶

300g

吉利丁片

10g

色素

适量

做法共23个步骤

1.

准备一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

2.

在蛋清中加少许糖，打到湿性发泡

3.

加入蛋黄搅拌均匀

4.

加入低筋面粉搅拌均匀

5.

加入淡奶油搅拌均匀

6.

搅拌均匀的蛋糕糊进烤箱烘烤

7.

烤制好的蛋糕放凉后脱模备用

8.

草莓洗净去蒂打成草莓泥

9.

吉利丁冰水泡软

10.

吉利丁隔水融化

11.

在融化的吉利丁中加入酸奶搅拌均匀

12.

然后将打好的草莓泥加入拌匀

13.

淡奶油加糖打到七分发

14.

打发好的淡奶油加入事先准备好的草莓酸奶泥

15.

混合成均匀的草莓酸奶慕斯液

16.

将脱模的蛋糕片放入慕斯圈内

17.

在慕斯圈四周摆上对切的草莓，倒入一半慕斯液

18.

再放入余下对切的草莓，倒入剩下的慕斯液，进冰箱冷藏一个晚上

19.

冷藏后的慕斯取出

20.

在慕斯表面用牙签画出路飞的轮廓

21.

打发的淡奶油加入适量色素将之前画好的路飞填色

22.

路飞的轮廓化好后，脱模

23.

最后四周用裱花嘴挤花装饰即可