麻婆豆腐的做法

所需食材

豆腐

250g

猪肉

100g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

30粒

香菜

1棵

红油豆瓣酱

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

料酒

适量

盐

适量

鸡精

少许

白糖

少许

淀粉

少许

做法共16个步骤

1.

豆腐洗净切小丁

2.

焯水后用凉水过凉备用

3.

新鲜猪肉切成肉糜

4.

葱、姜、蒜均切细末，香菜切小段

5.

一部分花椒研成细末，另一部分花椒备用

6.

准备好红油豆瓣酱跟干辣椒

7.

热油后爆香花椒，然后捞出不用

8.

倒入肉末加一点白糖翻炒至变色

9.

加入红油豆瓣煸炒

10.

再依次放入葱、姜、蒜炒香

11.

将干辣椒段倒入煸炒，倒入些许料酒

12.

加适量清水，下豆腐丁煮开

13.

淋些许生抽

14.

再加点鸡精

15.

快收汁时用水淀粉勾芡

16.

放入蒜末、花椒末即可出锅