新年蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

4个

白砂糖

50g

牛奶

80ml

低筋面粉

80g

草莓

300g

吉利丁

10g

淡奶油

200g

油

适量

盐

适量

做法共17个步骤

1.

蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加糖打至硬性发泡

2.

蛋黄加糖，奶，油，打匀

3.

蛋白蛋黄糊拌匀

4.

筛入低粉拌匀

5.

倒入烤盘，烤箱预热160度，中层，20分钟

6.

出炉后去掉油纸

7.

稍凉一下卷起

8.

备用

9.

草莓入料理机打成泥

10.

煮开后离火，加入泡软挤干的吉利丁片拌匀放凉备用

11.

淡奶油加糖打至六七分发

12.

然后和放凉的草莓吉利丁液拌匀

13.

蛋糕卷稍凉后切成薄片，铺在容器里备用

14.

倒入铺好卷的碗中。如果碗够深，则不要把液倒满

15.

上面再铺一层卷。入冰箱冷藏至少4小时

16.

倒扣，用吹风机加热一小会，取下碗即可

17.

可以随自己喜欢再装饰草莓奶油等