清熘鸳鸯豆腐的做法

所需食材

豆腐

1块

鸭血豆腐

1块

油

适量

盐

适量

白胡椒

1茶匙

水淀粉

1汤匙

鸡精

半茶匙

大蒜

1头

姜

1块

葱

1段

香菜

1根

料酒

1汤匙

高汤

1碗

做法共6个步骤

1.

原料图。

2.

豆腐和血豆腐切块，烧开水，先焯豆腐，然后捞出来把血豆腐放进去。放一汤匙料酒烧开。过冷水沥干备用。

3.

锅里放油，小火把葱姜蒜炒出香味，这个过程稍微长点，葱微微发黄为好。

4.

倒入两种豆腐，晃动锅，使豆腐均匀沾上油。

5.

兑高汤淹没豆腐的三分之二，放盐，胡椒粉。大火烧开，小火烧三到五分钟。

6.

鸡精放在水淀粉里搅拌均匀，勾芡，晃动均匀。出锅前放香菜碎即可。