彩虹慕斯的做法

所需食材

奶油奶酪

500g

淡奶油

500ml

奥力奥

1包

芒果

150g

草莓

150g

蓝莓

150g

椰浆

100g

抹茶

5g

黄油

50g

吉利丁片

25g

牛奶

250g

白砂糖

125g

香草精

适量

朗姆酒

适量

做法共31个步骤

1.

奥力奥饼干邦开，除去夹心

2.

用擀面杖擀成粉末

3.

黄油隔水加热成液体

4.

倒入饼干，拌匀

5.

平铺蛋糕模具

6.

淡奶油打至6发

7.

奶油奶酪隔水加热溶解

8.

加入淡奶油中搅拌均匀，慕斯馅就做好了

9.

分成4等份

10.

芒果取肉倒入料理机

11.

倒到慕斯馅中搅拌均匀

12.

加入数滴香草精，拌匀

13.

倒入郎姆酒，拌匀

14.

5克吉利丁片冷水软化

15.

吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加热融化

16.

倒入芒果慕斯馅，搅拌均匀

17.

平铺冷藏半小时

18.

草莓150克

19.

倒入料理机

20.

重复上个步骤，5克吉利丁片冷水软化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加热融化，倒入慕斯馅，拌匀

21.

平铺冷藏半小时

22.

5克吉利丁片冷水软化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加热融化，牛奶液中倒入抹茶粉

23.

反复过筛至清澈，倒入慕斯馅中拌匀

24.

平铺冷藏半小时

25.

蓝莓倒入料理机

26.

蓝莓倒入拌匀，5克吉利丁片冷水软化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加热融化，倒入慕斯馅，拌匀

27.

平铺冷藏半小时

28.

5克吉利丁片冷水软化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加热融化，倒入椰浆拌匀，无需慕斯馅

29.

平铺冷藏至过夜

30.

吹风机吹下四周

31.

脱模