茄汁鸡翅的做法

所需食材

鸡中翅

630g

油

适量

盐

适量

葱

8g

姜

8g

蚝油

1大勺

白糖

1/2勺

料酒

1小勺

淀粉

适量

蕃茄沙司

适量

白醋

少许

水

适量

做法共12个步骤

1.

将鸡翅洗净。

2.

每只鸡翅的正反两面均划上两刀。

3.

将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片。

4.

大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水。

5.

放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。

6.

抓拌均匀，静置20分钟腌制入味。

7.

葱白切丝，姜去皮切丝。

8.

煎锅中放入少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出。

9.

锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀。

10.

放入葱丝、姜丝，翻炒。

11.

放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。

12.

转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘。