正宗湖南小炒肉的做法

所需食材

辣椒

100g

五花肉

20g

瘦肉

20g

油

5g

盐

2g

蒸鱼豉油

2ml

自制味素

2g

蒜子

少许

做法共6个步骤

1.

辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用

2.

干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用

3.

坐锅起油，下蒜子爆香

4.

下五花肉翻炒，煸出油质

5.

下瘦肉翻炒至变色

6.

下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可