浓味小炒牛肉的做法

所需食材

牛里脊

150g

青红杭椒

100g

油

5g

盐

2g

自制香辣牛肉酱

2g

自制味素

2g

蚝油

2ml

姜蒜

少许

料酒

5ml

蛋清

1个

做法共7个步骤

1.

牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟

2.

青红杭椒切圈，姜蒜切米待用

3.

坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用

4.

锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香

5.

下牛肉酱，炒出红油

6.

下青红杭椒圈，加味素、盐，转大火爆炒2分钟

7.

下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可