法式苹果派的做法

所需食材

无盐奶油

125g

糖粉

100g

全蛋

50g

杏仁粉

50g

低筋面粉

250g

苹果

5个

奶油

100g

细砂糖

130g

盐

0.5小匙

肉桂粉

1/8小匙

奶油

适量

做法共15个步骤

1.

准备材料

2.

基础甜派皮： 8寸披萨盘1个 材料：无盐奶油125、糖粉100g、全蛋50g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐0.5小匙

3.

在一容器中 将室温融化后的奶油拌匀后

4.

分次加入过筛的糖粉拌匀至乳白色，再加入全蛋拌匀

5.

加入过筛的杏仁粉与低筋面粉拌匀

6.

之后将面团取出压平，放置室温或者冰箱冷藏松弛约30分钟以上即可

7.

将派模内侧抹上奶油，加入细砂糖30克，放置炉上加热至呈茶褐色时熄火，冷却备用

8.

将苹果去皮去籽切片后备用

9.

在平底锅中放入砂糖100克

10.

以小火加热融化至浅咖啡色，加入奶油继续煮至奶油融化

11.

放入苹果

12.

煮至表面完全裹上奶油糖

13.

将甜派皮200克擀成0.3-0.4cm厚 用叉子插孔，再放入派模内并整型后

14.

放入烤箱175度烤 20分钟至派皮表面上色

15.

将做法2的苹果满满排入做法4的派皮中，不要留空隙，再放入烤箱以175度烤25分钟