反转苹果蛋糕的做法

所需食材

苹果

2个

低筋面粉

80g

鸡蛋

3个

红糖

60g

黄油

20g

热水

30g

白糖

60g

酸奶

40g

玉米油

30g

做法共15个步骤

1.

准备好所需材料

2.

红糖加水放奶锅中加热出粗泡时放切好的苹果片（苹果片用的时候再切片以免氧化）

3.

继续加热到苹果变软，渗出果汁，放黄油溶化后稍微收汁关火

4.

蛋糕模具底部包上锡纸，把苹果片平铺在锡纸上面，然后放冰箱冷藏备用

5.

准备做海绵蛋糕，鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与酸奶混合打均匀

6.

再加入玉米油混合拌均匀

7.

低粉过筛加入

8.

上下翻拌混合成细腻可流动的面糊

9.

蛋白分两次加入白糖打至中性发泡

10.

取一半的蛋白与蛋黄面糊混合拌均

11.

再把混合好的蛋糊全部倒入蛋白泡中

12.

继续上下切拌混合均匀成为海绵蛋糕糊

13.

把蛋糕糊倒在苹果上面，使劲从高处往下摔一下蛋糕模让大气泡消失

14.

烤箱提前预热，170度中下层烤35分钟左右出炉

15.

因为是活底模而且垫了锡纸所以很容易出模，一倒扣蛋糕就出来了趁热吃非常美味。