爆炒猪肝的做法

所需食材

猪肝

250g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

生粉

适量

白胡椒粉

适量

料酒

适量

醋

适量

白糖

适量

葱

适量

洋葱

1/2个

蒜

适量

姜片

适量

老抽

适量

青椒

1个

红椒

1个

做法共10个步骤

1.

准备好所有食材。

2.

猪肝冲洗干净，切薄片，放入加了白醋的清水中浸泡半小时。

3.

青、红椒和洋葱切成小块。

4.

浸泡后的猪肝再冲洗几遍，沥干水份。

5.

把沥干水份的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽和少许生粉抓匀，腌十五分钟左右。

6.

取了小碗，加入适量生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、生粉拌匀待用。

7.

锅烧热，放少许油，倒入青、红椒和洋葱块爆炒至断生盛起备用。

8.

锅烧热，放入生姜、葱和蒜片炒出香味后放入猪肝片，大火爆炒到变色。

9.

倒入刚才炒好的洋葱和青红椒块，快速翻炒均匀。

10.

倒入小碗中调好的汁，快速快速翻炒均匀。根据口味，调入少许盐，关火盛起。