私房土豆溜肝尖的做法

所需食材

猪肝

1/2付

大土豆

1个

青尖椒

2个

食用油

适量

盐

适量

酱油

适量

黄酒

适量

葱粒

适量

姜片

适量

玉米淀

适量

鸡精

3g

白糖

10g

做法共10个步骤

1.

肝尖半付，猪肝切片、将猪肝片用流水冲洗至发白，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。之后控去盐水加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。

2.

青尖椒切菱形片备用

3.

葱粒、姜片

4.

土豆去皮切三角片洗净控水

5.

取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，加入土豆片

6.

煎至微黄捞出备用

7.

开大火将油温提高至8成热，下葱、姜爆香，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色

8.

加入酱油翻炒几下，再下土豆片和尖椒片

9.

略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅

10.

装盘