双椒溜猪肝的做法

所需食材

猪肝

500g

油

适量

盐

适量

青红椒

150g

蒜姜

适量

白酒

适量

土豆淀粉

适量

老抽

适量

味极鲜

适量

做法共12个步骤

1.

猪肝买回来去表面筋膜，放入清水将猪肝洗净

2.

切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈

3.

然后在清水里几滴白醋，将猪肝浸泡1个小时以上

4.

将浸泡好的猪肝攥干水分

5.

浸泡干净的猪肝攥干水分，用白酒、淀粉上浆腌制30分钟

6.

所有配料

7.

姜切菱形片，蒜子切片

8.

辣椒切斜滚刀片

9.

坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

10.

坐锅起油，下姜蒜辣椒翻炒2分钟

11.

下猪肝，加盐、鸡精，翻炒1分钟

12.

淋味极鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可