双葱溜肝片的做法

所需食材

猪肝

200g

油

适量

盐

适量

洋葱

1个

京葱

1条

胡萝卜

1块

料酒

3滴

胡椒粉

适量

淀粉

适量

蒜瓣

适量

姜片

4片

做法共8个步骤

1.

准备好所有材料，猪肝泡水30分钟后。沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味，然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放.

2.

锅里热油，高温

3.

放入猪肝大火快溜，大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出

4.

洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油，加葱白和洋葱，小炒几下

5.

加入红萝卜，在小炒几下即可倒入猪肝，调入盐装出食用。

6.

根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱

7.

大火快溜30秒左右

8.

出锅啦