青椒爆炒猪肝的做法

所需食材

猪肝

200g

青椒

5个

油

适量

盐

适量

生姜

适量

蒜瓣

适量

生抽

1大勺

淀粉

2大勺

料酒

2大勺

老抽

1/2大勺

鸡精

适量

做法共14个步骤

1.

准备好食材，猪肝洗干净，青椒去籽洗干净

2.

将猪肝切成薄片

3.

将切好的猪肝装入碗中，加入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉

4.

加入1小勺盐，1/2小勺鸡精

5.

搅拌均匀，，腌制10分钟左右

6.

将青椒切块状，姜切丝，蒜切片

7.

调汁：料酒1大勺，淀粉一大勺

8.

老抽1/2勺

9.

盐1小平勺，鸡精1/2小勺

10.

混合均匀，调成汁备用

11.

锅烧热后放入适量的油，等油烧至5成热后，开小火，加入蒜片和姜丝煸香

12.

开大火，稍等一会后加入腌制过的猪肝，快速翻炒

13.

再加入青椒快速翻炒一分钟。（我的这种先加猪肝再加青椒的炒法炒出来的青椒会比较生，如果想吃熟一点的青椒，可以先炒青椒再放猪肝爆炒，因为猪肝很容易熟，几分钟就好了）

14.

最后倒入碗汁翻炒片刻后即可