红烧鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

800g

葱

适量

蒜

适量

香菜

适量

白糖

适量

老抽

适量

大料

两粒

花椒粉

适量

料酒

适量

食盐

适量

油

适量

做法共5个步骤

1.

首先将新鲜的鲫鱼处理干净。 　　

2.

锅中倒入油，稍微热了之后，加入白糖。

3.

手拎着鲫鱼尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄。 　　

4.

锅里加葱、蒜、花椒粉、大料、料酒、酱油后，炒两分钟，加盐后加入热水，没过鲫鱼身，盖盖，大火煮10分钟。　

5.

起锅，鱼先起，再将配菜盖鱼身上。